Tip van de week van uw gewichtsconsulent
Woensdag 10 april 2024
Het aspergeseizoen is weer aangebroken!
Dus ga snel genieten van het witte goud.
Het officiele aspergeseizoen loopt maar van de tweede donderdag in april tot 24 juni.
Hoewel ze al even in de winkel liggen.
Geniet dus snel en veel van deze lichte, gezonde en lekkere groente want het seizoen duurt maar even.
Per 100 gram bevatten asperges maar 21 calorieën.
Met recht een slanke groente dus.
Asperges zijn ook ideaal in een zoutarm dieet, omdat de asperge zonder verdere toevoegingen een duidelijke eigen smaak heeft.
Toevoeging van zout is dus niet nodig.
Er is vrijwel geen ander voedingsmiddel bekend, dat zo weinig calorieën en tegelijk zoveel belangrijke vitaminen en andere voedingsstoffen bevat.
Het bevat vooral veel magnesium, calcium kalium, zink, fosfor en verschillende vitamines zoals B1, B2 en B6.
Asperges zorgen voor een goede werking van de nieren en zijn vochtafdrijvend.
Hierdoor zijn ze ook goed om het lichaam te reinigen.
Doordat asperges zo weinig calorieën bevatten zijn ze goed voor de lijn.
Maar de traditionele aspergerecepten zijn helaas wel heel calorierijk.
Denk bijvoorbeeld aan toevoegingen als eieren, ham, gesmolten boter, Hollandaisesaus, room (in aspergeroomsoep) stokbrood en kruidenboter.
Kies er liever voor om de asperges te combineren met vis, apart of samen in een roerbakschotel.
Ook gerookte kip is licht en een lekkere combinatie met asperges.
Probeer de asperges eens zonder saus.
Dit scheelt heel veel calorieën en zo proeft u de asperges ook veel beter.
Groene asperges.
Het verschil tussen groene en witte asperges is dat de witte onder de grond gegroeid zijn en geen licht hebben gehad.
De groene hebben wel de zon gezien. Hierdoor zijn ze krachtiger en kruidiger van smaak en bevatten ze meer vitaminen.
De groene variant is vrijwel het hele jaar verkrijgbaar. In noordwest Europa worden vooral de witte gegeten.
Langs de middellandse zee zoals in Italië worden vooral de groene gegeten.
De groene asperges hoeft u niet te schillen.
Er hoeft alleen een stukje van de steel.
Ze zijn dus erg makkelijk.
Ook zijn ze al na drie minuten beetgaar (de witte na 6 tot 10 minuten) en daarom ook heel geschikt voor roerbakschotels en op de barbecue.
De tip van vorige week.
Kikkererwten als snack Heerlijk voor een feestje
Tip van vorige week
Woensdag 3 april 2024
Kikkererwten als snack
Heerlijk voor een feestje
Met kikkererwten kun je heerlijke gerechten maken.
Maar ook lekkere zoete en hartige snacks.
Ook leuk voor een feestje.
Want steeds meer mensen zijn op zoek naar gezondere hapjes.
En gezond is de kikkererwt zeker.
Net als de andere peulvruchten bevatten kikkererwten veel eiwitten, vezels en mineralen, weinig calorieën en geven ze een lang en snel vol gevoel.
Eet ze daarom regelmatig.
Er zijn verschillende heerlijke soepen en hoofdgerechten mee te maken.
Maar ook als hapje zijn kikkererwten heel geschikt.
Je kunt hiervoor zelf de erwten weken en koken.
Dat is altijd het beste want dan heb je een zo min mogelijk bewerkt product.
Vind je dat te lastig of duurt het te lang dan kun je ook een pot, blik of van Hak een zakje nemen met direct te gebruiken kikkererwten.
Hier is wel zout aan toegevoegd.
Houd daar rekening mee met het toevoegen van zout aan je gerecht of hapje.
Als je de kikkererwten even afspoelt, spoel je ook al wat zout weg.
Geroosterde kikkererwten zijn een heerlijk hapje die je eet als een (borrel)nootje.
Dit is het recept:
- 200 gram gekookte kikkererwten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 half theelepeltje cayenne- of chilipoeder
- snufje zeezout
Was de kikkererwten en laat ze goed uitlekken.
Roer de andere ingrediënten door elkaar in een kom en roer daar ook de kikkererwten door.
Spreid het geheel uit over een bakplaat en laat in 45 minuten bakken in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Wel regelmatig omroeren.
Zoete trek?
Vervang de olijfolie door kokosolie of zonnebloemolie.
En vervang de andere ingrediënten door honing en kaneel.
Hummus is ook een lekker gerechtje wat je zelf makkelijk kunt maken van kikkererwten.
Het is lekker als broodbeleg maar ook als hapje.
Je kunt er lekker mee dippen met repen bleekselderij, komkommer of paprika.
Pureer in een keukenmachine de volgende ingrediënten tot een lekkere hummus:
- 1 zak of blik kikkererwten
- 1 theelepel tahin (sesampasta)
- 2 tenen knoflook geperst
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel komijn (geroosterd en vermalen)
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- peper
- zout
Voeg smaak, geur en kleur naar smaak toe door er andere ingrediënten aan toe te voegen zoals:
- knoflook
- chilipeper
- kerriepoeder
- zongedroogde tomaten
- gegrilde paprika
- verse kruiden
- gedroogde kruiden
Supermarkten verkopen ook kant en klare hummus.
Deze bevatten wel meer zout en calorieën.
Verder zijn ze net zo gezond als je weinig tijd hebt.
Hoewel hummus in een paar minuten klaar is.
De tip van twee weken geleden.
Variatie! Lees hier waarom dat zo belangrijk is.
Tip van twee weken geleden
Woensdag 6 maart 2024
Variatie!
Lees hier waarom dat zo belangrijk is.
Variëren is één van de belangrijkste dingen als het gaat om gezonde voeding.
En dat is om verschillende redenen.
We hebben heel veel verschillende voedingsstoffen nodig zoals vitamines en mineralen.
Het is bijna onmogelijk om dagelijks alle voedingsstoffen binnen te krijgen via de voeding.
Door te variëren in de voeding en dus dagelijks andere voedingsmiddelen te eten komen er veel meer verschillende voedingsmiddelen in het lichaam.
Fruit bijvoorbeeld bevat niet allemaal dezelfde vitamines en mineralen en ook niet in de zelfde hoeveelheid.
Zo bevat citrusfruit heel veel vitamine C en een banaan veel magnesium en kalium.
Ook bij groenten is dat het geval.
Het werkt het beste als u varieert in de verschillende kleuren groenten en fruit.
Kies bijvoorbeeld de ene keer voor rood fruit en dan weer eens voor citrusfruit.
En de ene dag voor bladgroenten, dan weer voor koolsoorten en dan weer eens voor bonen.
Er zijn ook veel schadelijke stoffen en juist gezonde stoffen die nog niet ontdekt zijn.
Door veel met voedsel te variëren krijg je die goede voedingsstoffen dan toch zo nu en dan binnen.
En door niet dagelijks hetzelfde te eten stapelen de onontdekte en wel ontdekte schadelijke stoffen zich niet op in het lichaam.
Variatie is ook van belang om ervoor te zorgen dat een dieet niet saai wordt.
Als u een streng dieet volgt met dagelijks crackers en rauwkost dan houdt u dat waarschijnlijk niet lang vol door de verveling.
U vervalt dan snel in uw oude eetpatroon.
En zoals u net heeft kunnen lezen is een eentonig dieet ook niet erg gezond.
Bij De Blije Weegschaal werken we met de schijf van vijf.
Hiermee kunt u dagelijks heerlijk variëren met lekkere en gezonde voeding.
Want hoe meer variatie hoe beter!
Volgende week is er weer een nieuwe tip van de week.
